Bientôt

Chaud- Froid de Saint-Jacques et crevettes grises

citron caviar, bisque de homard

OU

Duo de crevettes d’Argentine et saumon en gravlax

Avocats et pamplemousses

∼

Comme une choucroute

Lard confit maison, saucisse de Morteau, purée de pommes-de-terre

OU

Suprême de volaille fermière

Noix d’Ardenne « salaison du Pont d’Amour », champignon farci, purée de pommes-de-terre

∼

Cœur de l’an

Oranges épicées, chocolat noir

Ce menu est servi à 39 euros.

Uniquement sur réservation.

Entrées :

• Foie gras de canard, confits maison ( oignons et framboises, oignons oranges amères et pain d’épice) accompagné de brioche ( 12 euros/100 gr)
• Terrine de chevreuil, confits maison ( poires calvados et amandes, oignons et framboises) accompagné de brioche ( 9,5 euros/100 gr)
• Le duo ris de veau et crevettes grises, soupe de fruit de mer ( 22 euros)
• Ravioles de homard, tomates et basilic, bisque de homard (22 euros)
• Saint-Jacques poêlées, lentilles, chicons et lard fumé ( 20 euros)

Plats :

• Lièvre à la royale, panais, airelles et champignons des bois ( 35 euros)
• Filet de biche, céleri-rave, marrons et champignons des bois, sauce périgourdine ( 32 euros)
• Volaille de Bresse, déclinaison de choux, lard fumé et pommes duchesse (30 euros)
• Filet de marcassin, raisins sautés, sauce à la bière, pommes duchesses ( 30 euros)

Dessert Noël :

Buchette trio de chocolat Valrhona et noisettes (12 euros)

Dessert Nouvel an :

Cœur de l’an, oranges épicées et chocolat noir (12 euros)

Commandes jusqu’au 17 décembre pour Noël. 

Commandes jusqu’au 24 décembre pour le Nouvel an.